然是对他心怀不轨!
“那个,其实我不是那个意思。”
徐夏打算给她们说清楚,什么乱七糟八的啊。
不等徐夏将话说完,李欣妍俏脸一红,打断道:
“徐夏,你不用说了,我都懂。”
徐夏崩溃,都特么的哪跟哪啊?你懂?懂什么?我特喵完全不懂好不!
“主播,说好的剁椒鱼头教学呢?”
“速度、速度,六点了。”
“我还等着做好了和女票一起吃呢,赶紧的啊。”
徐夏看着直播间的粉丝在催促,暂时将心头的郁闷压制住,大不了小心谨慎点,待会吃鱼头的时候坚决不喝酒,只要保持头脑清醒,就算李欣妍和宁馨是两个人,也休想将他2v1!
实际上剁椒鱼头的口味有很多种,大体是根据所需求的不同口味,各种佐料的配比不一样,但操作起来的步骤,实际上差不多。
最关键的还是控制好火候,鱼肉口感宜嫩,不宜老,口感细腻的剁椒鱼头就算再差也不会差到哪里去。
徐夏将超大号的鱼头洗干净,而后现场用盐和料酒腌制,因为家里面没有料酒,用的是白酒代替,可以祛除一定的腥味,以及并且还能提鲜,这个步骤也很关键,差不多半个小时即可。
再将腌制好的鱼头用清水清洗干净,最麻烦的步骤算是完成。
随后将盘底,用生抽、适量的砂糖、鸡精,加一些水做成料底,当然,因为徐夏的这颗鱼头相当大,所以用的不是盘子,而是不锈钢大铁盆,相当的霸气。
接下来的佐料,蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆香后,平铺在大不锈钢盆的底部,再把大鱼头也放进盆中,剩余的佐料汤汁从鱼头往下淋一遍。
此时灶台上大锅的水已经烧沸了,上锅,大伙蒸煮。
“对了,我的这个鱼头块头有点偏大,大概要蒸煮12分钟左右,你们在市场上买的鱼头应该都不会太大,算着时间,8分钟较为合适。”
徐夏盖上了锅盖,叮嘱了一句。
“有点偏大?主播请注意你的用词,你那口锅里面的鱼头,已经不是有点,明明是严重偏大好不……看把你撑死不。”
“今天是我这辈子第一次亲自下厨,就是不知道好不好吃,忐忑。”
“我也是第一次,要是好吃待会给主播刷小心心。”
“主播好人,以前以为下厨多难的,自己动手虽然感觉挺麻烦,但也不是想象中那么难,而且还超有成就感,不管好不好吃,小礼物走一波!”
“……”
时间一点点的过去,八分钟到了,徐夏对着镜头笑着说道:
“你们可以先起锅了。”
又过了四分钟。
徐夏将灶台的柴火熄灭,掀开了锅盖,立即一股扑鼻的浓香飘荡在整个厨房中。
而剁椒鱼头看上去也相当的让人有食欲。
鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”融为一体。
火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。
蒸制的方法,让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,如果立即尝尝的话,会发现剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。
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