边那是天竺山,既能挡住寒冷的西北风,又能吸进南来的湿润空气。”
“让山谷保持充分湿度和温度,一年四季大雾笼罩,加上林木茂盛,溪涧纵横,土壤肥沃,以酸性砂黄土为多,通气透水良好,含磷、钙、镁等丰富矿物……”
丁旭也是无奈,没想到翁老头引经据典,口才这么好?
实在忍不了,走到一颗茶树前道:“您给我们讲讲凭什么龙井这么好?”
“光有天时地利肯定不行!”翁老三迈着自信步伐走到丁旭面前,指点江山道:“最主要还是我们世代传下来的手艺好!”
“这片山每天要走四五遍,这就是我们翁家山的根,祖祖辈辈每家每户喝着自己种自己采自己炒的茶,心里就有底气!”
感受到老人发自内心的骄傲,示意老张把镜头巡视四周,茶田一块块连在一起,光看着就觉得那里已经种的不是茶树,而是茶农一大家子人。
四四方方一块茶田如果代表一家人,足足几百块连在一起……
这才叫百代同堂!
“我告诉你们怎么看龙井好不好!”翁老三用长满老茧的手小心翼翼抓起一支茶树,展示道:“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”
“最讲究有一朵采一朵,应采的一朵不留,不应采的一朵不采,当芽叶生长很快而又一时来不及采时。”
“如果是春茶必须在三月下旬刚吐露几个嫩尖时开采,一芽一叶开采,每天或隔天采一次,到立夏前结束。”
“多一天少一天都不行!”
丁旭赶紧把四大花瓶叫过来,让翁老三教如何采茶,原本想着不就是简简单单的事,没想到竟然根本不是那回事。
特别是明前茶,嫩芽似莲心,就算当地一个熟练采茶姑娘每天最多只能采摘嫩芽十二两?
一斤干茶有三万六千颗嫩芽!
“慢点!”
“手型不对!”
“这么大力干什么!”
“这个还没到时候!”
看着四大花瓶被老汉各种训,丁旭也是无语,不愧是三百六十行,干好什么都不容易啊!
足足半个多小时,四大花瓶才基本入门,脱掉军大衣,开始各种拍POSE,大升格COS采茶女。
“老爷子我问您个事?”胖虎突然凑到翁老三身边,贱兮兮道:“您听过处女茶没?”
“听说是古代皇帝喝点茶必须让处子用嘴一个个咬下来是不是真的?”
“你是不是傻?”翁老三斜着眼看看胖虎,嘲笑道:“你看看这么大一片茶田我家闺女咬多少年能弄完?”
胖虎:“……”
众人哄堂大笑,翁老三解释道:“古代可能有,那也是为讨好皇帝说的,跟茶没什么关系。”
“好茶只有两个标准,一是品种和水土,第二是祖祖辈辈传下来的手艺!”
“老汉我十二三岁开始学习手艺,技术高低对品质影响很大。传统上西湖龙井是由女人采茶,男人负责炒茶。”
“抖、带、挤、甩、挺、拓、磨、扣、压、抓!”
“各家都有各家的绝活,每家炒出来的味道都不一样,只有金边绿叶才配叫我们翁家山产的狮峰龙井!”
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